加拿大牛肉价格五年涨逾55% 牛群规模扩大释放企稳信号
加拿大牛肉价格在9月同比上涨8.7%，过去五年累计涨幅达55.5%。随着全国牛群数量创下2004年以来最大年度增幅，专家认为最剧烈的价格上涨阶段可能已经过去，但受北美供应紧张和高生产成本影响，消费者短期内难以看到价格大幅回落。
根据加拿大统计局的数据，今年9月加拿大牛肉价格较去年同期上涨8.7%，过去五年间累计攀升55.5%。不过，随着农场牛群规模的扩大，市场正显现出价格企稳的迹象。
加拿大统计局报告显示，截至2026年7月1日，加拿大农场的牛和牛犊总数达到1210万头，较前一年增长3.2%，创下自2004年以来的最大年度增幅。
Canfax执行主任布伦娜·格兰特（Brenna Grant）表示，牛肉价格最剧烈的上涨阶段可能已经结束。南阿尔伯塔省牧场主迈克尔·芒顿（Michael Munton）也指出，今年夏季的牛肉价格达到了前所未见的最高水平，但目前已经开始回落。
然而，消费者不应期待价格出现大幅下降。畜牧市场分析师凯文·格里尔（Kevin Grier）警告称，由于牧场主正在保留种畜以扩充牛群，到2027年北美的牛只供应可能会变得更加紧张。此外，高昂的生产成本、对天气条件的依赖以及持续稳定的需求，都限制了价格显著回落的空间。
高企的牛肉成本已经传导至餐饮行业。卡尔加里Modern Steak餐厅老板斯蒂芬·迪尔（Stephen Deere）表示，由于牛肉成本过高，该餐厅今年已将菜单价格上调了最多10%。为应对不断上涨的成本，部分顾客开始减少点购配菜或开胃菜。
尽管牧场主正在积极扩大牛群规模，但他们仍面临基础设施成本上升以及高度依赖天气条件等挑战。目前，消费者在杂货店看到的牛肉价格标签虽然趋于稳定，但仍处于历史高位。