新斯科舍省平台Food Web以“Airbnb模式”为食品创业者对接闲置商用厨房
由厨师Justin Andrews与软件工程师Keegan Francis共同创立的新斯科舍省技术平台Food Web，通过类似Airbnb的模式将食品创业者与闲置商用厨房连接起来。该平台获得Feed Nova Scotia提供的2.5万加元资助，其中1.5万加元专门用于为符合条件的创业者提供厨房租赁补贴。
在新斯科舍省，大多数预制食品必须在经市政批准的商用厨房中生产才能合法销售。这一规定曾让哈利法克斯厨师Justin Andrews在2016年为其烘焙生意寻找合规烹饪空间时面临困难。
为解决这一问题，Andrews于2023年与软件工程师Keegan Francis合作开发了Food Web平台，并通过达尔豪斯大学的一个商业加速器获得了初期支持。Food Web作为中介平台，允许持有执照的食品经营场所将闲置的厨房空间出租给没有自有设施的创业者。
该平台的运作模式类似于Airbnb，餐厅和社区组织可以出租未使用的厨房时段。目前参与的新斯科舍省厨房包括哈利法克斯餐厅Almonak、哈利法克斯啤酒厂农贸市场（Halifax Brewery Farmers’ Market）、达特茅斯的多家咖啡馆以及布雷顿角的共享设施。按平均每小时30加元的租金计算，一家餐厅若每周出租厨房六小时，在扣除费用前每年可产生超过9000加元的总收入。
Food Web已获得Feed Nova Scotia提供的2.5万加元资助，该资金由新斯科舍省餐饮协会负责管理。其中1.5万加元专门用于为已经运营或拥有可行商业计划的合格食品创业者提供厨房租赁补贴。许多成功申请该厨房补贴项目的申请人是来到加拿大的新移民，他们将各自文化中的特色食品带入了新斯科舍省市场。
在布雷顿角，冷冻波兰饺子企业The Pierogi Girls便利用了由乌纳马基-布雷顿角多元文化协会运营的The Whale House来满足其生产需求。Food Web的举措不仅降低了无力承担全职商用租约的小型食品生产者的准入门槛，也为现有餐厅和社区组织创造了新的收入来源。